Migas con chorizo
Las migas son un plato típico de la cocina española, portuguesa, mexicana y tex-mex, con muchas variantes diferentes. Nuestra versión de este plato combina chorizo de cerdo, queso fresco, tortillas crujientes y huevos revueltos. ¡Qué forma tan deliciosa de demostrarle a mamá lo mucho que la quieres!
Ingredientes
Pasos para completar
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1
En un bol, mezcla el queso fresco con ¼ de taza de cebolla. Reserva.
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2
En un bol, bate los huevos con la sal y la pimienta.
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3
Precalienta una sartén mediana durante 1 minuto a fuego medio. Retira la piel del chorizo y cocínalo durante 3 o 4 minutos, desmenuzándolo con una cuchara mientras se cocina.
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4
Añade el resto de la cebolla y el ajo, y cocina durante 1 minuto. Incorpora los pimientos y cocina durante 1 o 2 minutos. Añade los trocitos de tortilla chips y remueve para que queden bien cubiertos con el chorizo.
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5
Añade los huevos a la sartén y cocínalos durante 2 o 3 minutos, removiendo para asegurarte de que las patatas fritas queden completamente cubiertas por los huevos.
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6
Espolvorea con la mezcla de queso fresco desmenuzado, cilantro y tu salsa favorita como acompañamiento. ¡Sirve estas migas rápidas y fáciles con chorizo y a disfrutar!
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