Enchiladas Verdes con Pollo Rostizado

6 Pasos para completar

• 1
  En una olla mediana; pon a hervir a fuego medio alto los tomatillos, la cebolla el ajo, y el chile. Deja que hiervan de 5-6 minutos o hasta que los tomatillos estén suaves. Transfiere solamente los vegetales al vaso de la licuadora. Añade el caldo de pollo, el cilantro, sal, pimienta y la Crema. Licua a velocidad alta de 30 segundos a 1 minuto.
• 2
  Calienta 1 cucharadita de aceite en una cacerola a fuego medio, agrega la salsa y deja hervir de 2-3 minutos para que se espese la salsa y se integren los sabores. Reserva.
• 3
  Precalienta 1 cucharada de aceite en un sartén mediano por 1 minuto a fuego medio. Sofríe la cebolla por 1 minuto. Agrega el ajo y sofríe por 30 segundos. Incorpora el pollo, sazona con la sal, y pimenta. Deja enfriar por 3 minutos. Agrega ¾ de taza de Queso Chihuahua® y reserva.
• 4
  Precalienta el horno a 500°F. Calienta las tortillas en la microonda a alta potencia por 1 minuto.
• 5
  Añade a un refractario de 13x9 pulgadas apto para el horno. 1 taza de la salsa verde. Divide el relleno del pollo con queso en 12 tortillas. Enróllalas y acomódalas ve acomodándolas en el refractario. Agrega el resto de la salsa hasta cubrirlas. Cubre con el queso restante y hornea de 3-5 minutos o hasta que el queso se gratine ligeramente.
• 6
  Sirve las Enchiladas con Crema, cebolla y cilantro. ¡Buen provecho!