CHALUPAS POBLANAS

Ingredientes

Pasos para completar

1. 1

   En un bol, mezcla el queso fresco con la cebolla hasta que quede bien mezclado. Resérvalo hasta que lo necesites.

2. 2

   En un bol, mezcla la harina de maíz con la sal y añade poco a poco agua tibia. Amasa hasta que la masa adquiera una textura suave y húmeda; no debe quedar demasiado seca. Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante al menos 15 minutos.

3. 3

   Precalienta un comal o una sartén antiadherente durante 2 minutos a fuego medio.

4. 4

   Divide la masa en 12 bolas. Corta una bolsa con cierre hermético del tamaño de la prensa para tortillas en dos círculos. Coloca uno de los círculos de plástico sobre la prensa para tortillas. Pon una bola de masa en el centro y coloca el segundo círculo de plástico sobre la bola de masa. Cierra la prensa para tortillas y presiona ligeramente para aplanar la masa y formar una tortilla. Retira el plástico superior, saca la tortilla del plástico inferior y ponla en el comal caliente; déjala cocer entre 10 y 15 segundos. Dale la vuelta con una espátula y déjala cocer otros 30 segundos. Voltea la tortilla de nuevo y cocínala durante 10 segundos más antes de darle la última vuelta. Cuando las tortillas estén listas, los bordes se dorarán ligeramente y la tortilla se hinchará y se levantará. Repite este paso con el resto de bolas de masa.

5. 5

   Precalienta la manteca o el aceite en el mismo comal. Fríe las tortillas por tandas, durante 30 segundos por cada lado. Deja las tortillas en el comal y unta 2 cucharadas de salsa verde o roja en cada una.

6. 6

   Rellena cada tortilla con el pollo y la mezcla de cebolla y queso fresco. ¡Sirve las chalupas poblanas y disfrútalas!