Ensalada mexicana de patatas
Ingredientes
Para el aderezo
Para la ensalada
Pasos para completar
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1
Pon las patatas en una olla a fuego medio con agua suficiente para cubrirlas. Deja que hierva y añade ½ cucharada de sal al agua. Cuece las patatas hasta que estén tiernas. Debes poder pincharlas fácilmente con un pincho o un cuchillo. Escurre las patatas. Déjalas enfriar. Córtalas en dados de ¾ de pulgada.
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2
Mientras tanto, pon todos los ingredientes del aliño en la batidora. Bátelos bien. Pon todos los ingredientes de la ensalada, excepto el queso, en un bol y mézclalos bien con el aliño al gusto. Deja enfriar la ensalada durante al menos 2 horas.
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3
Sirve la ensalada en platos pequeños y espolvorea por encima queso Enchilado desmenuzado.
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