Quiche de huevo y chorizo sobre una tostada

Ingredientes

Pasos para completar

1. 1

   Con un cuchillo pequeño, corta por el borde interior de la base, dejando intactos tanto la base como el relleno. Resérvalo.

2. 2

   Precalienta una sartén mediana a fuego medio durante 1 minuto. Cocina el chorizo durante 10 minutos, desmenuzándolo con una cuchara mientras se cocina. Retíralo de la sartén y resérvalo.

3. 3

   En la misma sartén, añade 1 cucharadita de aceite de oliva y calienta durante 1 minuto a fuego medio. Añade los pimientos verdes y rojos y saltea durante 1 minuto. Retíralos de la sartén y colócalos en un bol pequeño. Resérvalos.

4. 4

   En un bol pequeño, bate los huevos con 1 cucharada de cebolleta, sal y pimienta. Reserva.

5. 5

   Añade 1 cucharadita de aceite de oliva a una sartén y caliéntala a fuego medio durante 1 minuto. Coloca 2 trozos de corteza de pan en la sartén y añade 1 cucharada de la mezcla de pimientos en cada uno.

6. 6

   Añade ¼ de taza de queso Chihuahua® a cada base y deja que se derrita durante 30 segundos. Vierte unas 2 cucharadas de la mezcla de huevo sobre el queso y deja que el huevo se cocine durante 6-7 minutos a fuego lento.

7. 7

   Cubre cada pan con 3 cucharadas soperas de chorizo cocido. Coloca encima del chorizo la parte interior del pan que habías retirado y presiona ligeramente para que quede bien ajustada.

8. 8

   Da la vuelta al pan con cuidado y tuéstalo durante 1-2 minutos. Sírvelo y decóralo con las cebolletas restantes. Repite el proceso con el resto de ingredientes. ¡Que aproveche!