Sopa de cilantro
¡El cilantro pasa de ser un ingrediente secundario a convertirse en el ingrediente principal! ¡Su atractivo color y sabor hacen de esta sopa una auténtica delicia!
Ingredientes
Pasos para completar
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1
Derrite la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Añade la cebolla y rehógalo durante 3 minutos. Añade el ajo y rehógalo durante 1 minuto más. Añade la harina. Rehógalo durante 4-5 minutos o hasta que adquiera un color dorado, removiendo constantemente.
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2
Añade el caldo poco a poco a la sartén, sin dejar de remover. Añade el chile serrano y lleva a ebullición. Apaga el fuego.
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3
Echa el cilantro picado y la mezcla de caldo en la batidora. Retira la pieza central de la tapa de la batidora y cúbrela con un paño de cocina limpio para evitar la presión del líquido caliente. Bate bien.
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4
Vuelve a poner la mezcla en la cacerola a fuego medio, añade la nata agria y deja que cueza a fuego lento durante unos 5 minutos. Apaga el fuego y añade sal al gusto.
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5
Sirve la sopa en cuencos y adórnala con queso, tomates, ramitas de cilantro y picatostes. ¡Que aproveche!
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