Quesadilla de chuleta de cerdo al estilo mandarín

Ingredientes

Pasos para completar

1. 1

   Pon la pasta de achiote en un cuenco pequeño, vierte el aceite vegetal y el vinagre. Desmenúzala con un tenedor. Añade sal y pimienta. Bate bien hasta que todos los ingredientes se hayan emulsionado y no queden grumos.

2. 2

   Vierte el adobo en una bolsa de plástico con cierre hermético, añade la chuleta de cerdo y ciérrala. Frota la chuleta con el adobo hasta que quede completamente cubierta. Déjala marinar en la nevera durante al menos 1 hora.

3. 3

   Precalienta una plancha con las ranuras hacia arriba durante 2 minutos a fuego medio-alto. Asa la chuleta de cerdo durante 5 minutos por cada lado. Retírala de la plancha y colócala sobre una tabla de cortar para que repose (unos 5 minutos).

4. 4

   Corta los gajos de mandarina en tres partes y colócalos en un bol. Una vez transcurrido el tiempo de reposo, corta la chuleta de cerdo en tiras de ½ pulgada. Corta las tiras a lo ancho en rodajas finas. Añade las rodajas de chuleta de cerdo al bol y remueve.

5. 5

   Precalienta una sartén o cacerola durante 1 minuto a fuego medio-bajo. Es importante que la temperatura de la sartén no sea demasiado alta, para que las tortillas no se endurezcan ni se cocinen demasiado antes de que el queso se derrita por completo.

6. 6

   Calienta las tortillas en la sartén durante 30 segundos por un lado, dales la vuelta y pon sobre cada una (aproximadamente ⅓ de taza) de queso rallado V&V SUPREMO® Chihuahua®, añade 2 cucharadas soperas de la mezcla de cerdo, dobla las tortillas por la mitad y cocínalas hasta que las quesadillas estén doradas y el queso se haya derretido por completo. Dales la vuelta de vez en cuando con una espátula para que no se quemen. Repite el proceso con el resto de tortillas. ¡Que aproveche!