Minihamburguesas con chorizo

Ingredientes

Pasos para completar

1. 1

   Para la carne: Pon la carne picada de ternera en un bol mediano. Desmenuza el chorizo de cerdo o ternera de la marca Supremo® en trozos más pequeños y mézclalo bien con la carne picada de ternera hasta que quede todo bien mezclado.

2. 2

   Divide la carne en 12 porciones de aproximadamente 2 oz cada una. Forma bolas con ellas (si dispones de una balanza, pésalas para que todas tengan el mismo peso).

3. 3

   Coloca una albóndiga entre dos trozos de papel encerado; utiliza un plato llano grande y presiona las albóndigas con una fuerza uniforme. La hamburguesa debe quedar fina y más grande que los panecillos. Coloca la hamburguesa en un plato aparte. Para evitar que se peguen entre sí, coloca papel encerado entre cada una de ellas. Repite el proceso con todas las albóndigas. Resérvalas.

4. 4

   Para las chips de queso: Precalienta una plancha o una sartén antiadherente durante 2 minutos a fuego medio-alto. Baja el fuego al mínimo y coloca 2 cucharadas de queso Cotija rallado de la marca Sierra® de V&V SUPREMO® formando un montoncito para cada chip. Aplana la mezcla con la cuchara hasta obtener un diámetro de 2 pulgadas y cocina durante 1 minuto por cada lado. Reserva.

5. 5

   Asar las rodajas de tomate: Precalentar la plancha a fuego medio durante 2 minutos. Mientras tanto, cortar cada tomate en 4 rodajas de aproximadamente ¼ de pulgada de grosor. Untar las rodajas con aceite de oliva virgen extra por ambos lados. Sazonar con ½ cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta negra, y asar durante 1 minuto por cada lado. Reservar.

6. 6

   Caramelizar la cebolla: Precalentar una sartén durante un minuto a fuego medio. Añadir aceite vegetal y calentar durante 1 minuto. Añadir la cebolla y cocinar hasta que esté transparente (unos 8 minutos), removiendo de vez en cuando. Sazonar con ½ cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta negra, y añadir vinagre balsámico. Seguir cocinando durante 1 minuto. La cebolla debe quedar tierna y de un color dorado intenso. Reservar.

7. 7

   Pimientos Peppadew: Corta los pimientos por la mitad a lo largo y quítales las semillas. A continuación, córtalos a lo largo en tiras finas. Resérvalos.

8. 8

   Para las hamburguesas: Limpia la plancha con un paño de cocina. Coloca las hamburguesas en la plancha y cocínalas durante 2 minutos por cada lado (o hasta que estén bien hechas). Repite la operación con el resto de las hamburguesas y resérvalas.

9. 9

   Para los panecillos: Calienta los panecillos en la plancha durante unos 30 segundos por cada lado.

10. 10

    Para montarla: Unta el pan de abajo con alioli elaborado con la crema agria mexicana de la marca Supremo® de V&V SUPREMO®. Coloca encima una hamburguesa, seguida de cotija crujiente, tomate, cebolla y pimientos en rodajas. Unta el alioli en la parte superior del pan y tapa la minihamburguesa. Sujétala con un palillo con volantes. ¡Que aproveche!