Coliflor asada gratinada
Este excelente acompañamiento es cremoso, tiene un intenso sabor a queso y es ideal para cualquier ocasión. ¡Simplemente delicioso!
Ingredientes
Adorno
Pasos para completar
-
1
Precalienta el horno a 400°F.
-
2
Quita los tallos de 1 cabeza de coliflor y córtala en trozos del tamaño de un bocado. Lávalos bajo el grifo. Llena una olla con unas 2 pulgadas de agua, ponla al fuego y lleva a ebullición a fuego fuerte. Baja el fuego a medio. Coloca los trozos de coliflor en la cesta de la vaporera, tapa y cocina durante 15 minutos. Pasa los trozos a la batidora junto con ½ cucharadita de sal. Bate hasta obtener un puré. Reserva.
-
3
Quita los tallos de la coliflor restante y córtala en ramilletes del tamaño de un bocado. Mezcla la coliflor con aceite de oliva y ½ cucharadita de sal. Ásala en una bandeja de horno durante unos 10 minutos. Pasados los 10 minutos, dale la vuelta a la coliflor, espolvorea la ½ cucharadita de sal restante y vuelve a meterla en el horno durante 5 minutos más. Sácala de la bandeja y resérvala. Sube la temperatura del horno a 425 °F.
-
4
Mientras tanto, prepara la salsa: derrite la mantequilla en una cacerola mediana a fuego lento. Añade las chalotas y el ajo, y rehógalos durante 2 minutos, removiendo constantemente. Añade 1 cucharada de harina y bate hasta que quede bien incorporada. Repite la operación con el resto de la harina, batiendo después de cada adición hasta que no queden grumos. Cocina durante 3 minutos.
-
5
Añade el puré de coliflor, la nata agria, la pimienta blanca, la salsa picante y la nuez moscada. Cocina a fuego lento durante 4 minutos, removiendo constantemente. Vuelve a verter la salsa en la batidora y bate durante 1 minuto.
-
6
Vuelve a verter la salsa en la cacerola y añade las hojas de salvia. Cocina a fuego lento durante 3 minutos, removiendo constantemente. Añade el queso Cotija rallado de la marca Sierra® y remueve durante 2 minutos. Añade 1 taza de queso para quesadillas o queso Oaxaca y remueve. Cocina durante un minuto más, o hasta que el queso se haya derretido. Retira las hojas de salvia.
-
7
Incorpora la coliflor asada. Añade el pan rallado y remueve. Rellena seis moldes de 2½" de diámetro con aproximadamente ¾ de taza de la mezcla de coliflor. Una vez rellenado el molde, agítalo ligeramente para eliminar las burbujas de aire. Alisa la superficie con una cuchara. Cubre cada molde con 2 cucharadas de queso Chihuahua® u Oaxaca rallado.
-
8
Coloca los moldes en una bandeja de horno y métela en el horno durante 15 minutos o hasta que el queso se caramelice. Una vez sacados los moldes del horno, déjalos enfriar unos 5 minutos. Adorna cada molde con una cucharadita de cebollino picado. ¡Que aproveche!
Recetas relacionadas
-
Entomatadas
Las entomatadas son una buena opción para quienes quieran descubrir la cocina mexicana. Se preparan igual que las enchiladas, las enmoladas o las enfrijoladas, pero…
-
Salsa cremosa al estilo asiático
-
Guiso de picadillo de chorizo
El guiso de chorizo y carne picada, o «picadillo», es un plato casero muy fácil de preparar gracias al chorizo de cerdo de la marca Supremo® de V&V Supremo®, perfectamente sazonado. Este delicioso…
-
Arroz con chorizo
Localizador de Tiendas
Descubre nuestros productos
Encuentra tus productos favoritos de « V&V Supremo® » en los comercios más cercanos gracias a nuestro sencillo localizador de tiendas. Busca por código postal o ciudad para descubrir las tiendas cercanas que ofrecen auténticos quesos mexicanos, chorizo, crema y mucho más.