Scaccia (pan de lasaña)

Ingredientes

Pasos para completar

1. 1

   En un bol grande, bate el azúcar, la levadura y el agua tibia. Deja reposar hasta que se forme espuma, unos 10 minutos. Incorpora la harina de sémola y la sal y remueve hasta que la masa adquiera consistencia. Vierte la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y amasa hasta que quede suave, unos 8 minutos. Pasa la masa a un bol limpio y úntala generosamente con aceite de oliva. Cubre con film transparente y deja reposar a temperatura ambiente hasta que doble su volumen, unas 2 horas.

2. 2

   Precalienta el horno a 400˚ F. Forra una bandeja de horno mediana con papel de horno y úntala con aceite de oliva. Coloca la masa sobre una superficie de trabajo enharinada. Utiliza un rodillo para extender la masa hasta formar un rectángulo de 1/16 de pulgada de grosor y 24 x 12 pulgadas. Recorta los bordes irregulares. Coloca el rectángulo de manera que el lado más largo quede más cerca de ti.

3. 3

   Extiende la mitad de la salsa para pizza sobre los tres quintos centrales del rectángulo. Mezcla el queso Chihuahua® y el queso Oaxaca en un bol. Cubre la salsa con la mitad del queso. Dobla el lado izquierdo de la masa, que no lleva nada, para cubrir aproximadamente la mitad de la salsa y el queso.

4. 4

   Extiende la salsa restante sobre la parte de la masa que has doblado. Cubre la salsa con el queso restante. Dobla el tercio derecho, que no lleva relleno, sobre la salsa y el queso. Utiliza un tenedor para sellar los bordes superior e inferior. Coloca la masa en la bandeja de horno preparada. Pincha la superficie varias veces con los dientes de un tenedor.

5. 5

   Hornea hasta que la superficie esté dorada y ligeramente oscurecida y el queso se haya derretido, unos 35 minutos, dándole la vuelta una vez a mitad del tiempo.

6. 6

   Una vez cocida, saca la scaccia de la bandeja y colócala sobre una rejilla para enfriar. Déjala enfriar durante 10 minutos. Córtala en 12 rebanadas de 1 pulgada y sírvela tibia con salsa marinara para mojar.