Tequeños

Ingredientes

Pasos para completar

1. 1

   Pon la harina, el azúcar y la sal en un robot de cocina. Pulsa varias veces para mezclarlo todo. Esparce la mantequilla de manera uniforme sobre la harina y pulsa hasta que la mantequilla quede cortada en trozos ligeramente más pequeños que un guisante; unas 8 pulsaciones de 1 segundo cada una. Pasa la masa a un bol grande.

2. 2

   Añade el huevo y 6 cucharadas de agua. Utiliza una espátula de goma para presionar la masa contra las paredes del bol hasta que empiece a formar una bola. Con las manos, amasa la masa lo justo para darle forma de disco. Añade 1 cucharada de agua si es necesario. Envuélvela en film transparente y déjala reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.

3. 3

   Desenvuelve la masa y colócala sobre una superficie ligeramente enharinada. Extiéndela con el rodillo hasta formar un círculo de unos 35 cm de diámetro (con un grosor de 3 mm). Recorta los bordes para obtener un cuadrado de 30 cm. Corta el cuadrado en tiras de 2 cm de ancho. Extiende las tiras con el rodillo hasta que la masa quede lo más fina posible. Coloca las tiras en 2 bandejas forradas con papel de horno. No las superpongas. Cúbrelas con film transparente y refrigéralas durante al menos 30 minutos o toda la noche.

4. 4

   Coge una tira de masa y colócala sobre un palito de queso. Envuelve todo el palito de queso con la masa en diagonal, superponiendo la masa para cubrirlo por completo. Cubre la parte inferior del palito de queso con la masa y une los extremos superior e inferior pellizcándolos para sellarlos bien. (Recorta el exceso de masa si es necesario). Repite el proceso con los palitos de queso restantes.

5. 5

   Fríe los tequeños a una temperatura de entre 190 °C y 200 °C hasta que la corteza esté dorada. (Aprox. 1 minuto y medio) Coloca los tequeños en una bandeja cubierta con papel de cocina. Sírvelos inmediatamente.