Pappardelle de zanahoria

Ingredientes

Pasos para completar

1. 1

   Coloca una zanahoria sobre una tabla de cortar y córtale los extremos. Sujeta la zanahoria por el extremo más grueso y desliza un pelador en forma de Y alejándolo de ti. Así obtendrás tiras anchas. Pon las tiras en un cuenco con agua fría hasta que vayas a utilizarlas. Repite el proceso con el resto de zanahorias.

2. 2

   Llena hasta la mitad una olla mediana con agua. Llévala a ebullición y añade las tiras de zanahoria. Déjalas hervir durante 1 minuto. Escurre las tiras de zanahoria en un colador y sacude para eliminar el exceso de agua.

3. 3

   Mientras tanto, precalienta una sartén antiadherente grande a fuego medio durante 1 minuto.

4. 4

   Añade la mantequilla a la sartén. Cuando se haya derretido por completo, añade la chalota y el ajo. Rehógalos durante 1 minuto, removiendo constantemente.

5. 5

   Añade las zanahorias a la sartén. Utiliza unas pinzas para que las zanahorias se impregnen bien de mantequilla. Sigue removiendo las zanahorias con las pinzas durante todo el proceso de cocción. Deben quedar esponjosas y mantener su forma.

6. 6

   Pasados 2 minutos, añade el tomillo y remueve. Sigue salteando las zanahorias hasta que estén al dente, unos 7-9 minutos. Cuando las zanahorias estén a tu gusto, retira la sartén del fuego. Añade pimienta blanca molida y ¼ de taza de queso cotija rallado de la marca Sierra® de V&V SUPREMO® y remueve bien. Prueba las zanahorias y añade sal al gusto.

7. 7

   Desenreda las tiras con un tenedor y divídelas en 4 porciones iguales. Utiliza unas pinzas para enrollar con cuidado las tiras de zanahoria y colocarlas en un montón ordenado en un plato. Corona cada porción con 2 cucharadas de queso Cotija rallado de la marca Sierra® de V&V SUPREMO®. Repite el proceso con las porciones restantes. ¡Delicioso!