Sopa clásica de tomate

Ingredientes

Pasos para completar

1. 1

   Precalienta una olla grande a fuego medio durante 1 minuto. Añade la mantequilla. Cuando la mantequilla se haya derretido por completo, añade la cebolla, las zanahorias y el apio. Rehoga durante 10 minutos, o hasta que la cebolla esté transparente y las zanahorias y el apio estén blandos. Añade el ajo picado y rehoga durante 2 minutos, removiendo constantemente.

2. 2

   Añade el concentrado de tomate y remueve bien. Rehoga durante 2 minutos más. Sube el fuego a medio-alto y añade el vino blanco. Remueve bien. Deja que el vino se reduzca.

3. 3

   Vierte el caldo de pollo o de verduras y los tomates en la olla. Remueve bien. Lleva la sopa a ebullición y luego déjala cocer a fuego lento durante 20 minutos.

4. 4

   Deja que se enfríe un poco y, a continuación, tritura la mezcla en dos tandas en una batidora. Retira la tapa central y coloca un paño encima para que salga el vapor. Bate a velocidad alta hasta que no queden grumos visibles.

5. 5

   Vuelve a verter la sopa batida en la olla y llévala a ebullición. Añade la sal kosher, la pimienta blanca y el azúcar. Prueba y rectifica el sazonado según sea necesario.

6. 6

   Sirve y decora cada ración con 3 cucharadas de queso fresco de la marca V&V SUPREMO® desmenuzado. ¡Que aproveche!