Pollo con costra de queso Cotija

Ingredientes

Pasos para completar

1. 1

   Para asar los chiles poblanos, colócalos directamente sobre la llama abierta de una cocina de gas. Gíralos con unas pinzas con frecuencia hasta que la piel se arrugue y se tueste un poco, unos 5 minutos. Introduce los chiles ya asados en una bolsa de plástico limpia y ciérrala bien durante 10 minutos. Envuelve el chile en una toalla de papel y quítale la piel frotando. Corta el tallo y retira las semillas. Coloca el chile poblano abierto sobre una tabla de cortar, córtalo en tiras y, a continuación, corta las tiras por la mitad.

2. 2

   Seca las pechugas de pollo con papel de cocina.

3. 3

   Pon una sartén antiadherente mediana a fuego medio durante 3 minutos. Espolvorea 2 cucharadas de queso cotija rallado de la marca Sierra® de V&V SUPREMO® sobre la sartén, dándole la forma de la chuleta. Coloca 4 tiras de pimiento poblano encima del queso.

4. 4

   Coloca con cuidado una chuleta de pollo encima de las tiras de queso y pimiento, y presiona con una espátula. Cocina durante unos 2 minutos. (O hasta que el queso esté dorado.)

5. 5

   Mientras se cocina el pollo, espolvorea 2 cucharadas más de queso cotija rallado de la marca Sierra® de V&V SUPREMO® por encima del pollo.

6. 6

   Cuando el primer lado esté dorado, da la vuelta al pollo con cuidado con una espátula. Déjalo cocinar unos 2 minutos más (o hasta que el queso esté dorado y el pollo esté completamente cocinado) y resérvalo.

7. 7

   Limpia la sartén con una toalla de papel. Repite la operación con las pechugas de pollo restantes.

8. 8

   Sirve el pollo con salsa cremosa de chile poblano asado. ¡Que aproveche!