Tacos crujientes de patata y chorizo

Ingredientes

Pasos para completar

1. 1

   Desmenuza el queso fresco sobre un cuenco pequeño. Tápalo y guárdalo en la nevera hasta que lo necesites.

2. 2

   Precalienta una sartén durante 2 minutos a fuego medio. Retira la tripa de plástico del chorizo y cocínalo durante 2 minutos, desmenuzándolo con una cuchara mientras se cocina. Haz un hueco en el centro de la sartén. Añade la cebolla, el ajo, las patatas, la sal y la pimienta en el centro de la sartén. Tapa la sartén y sigue cocinando durante 7 u 8 minutos, removiendo las verduras de vez en cuando, o hasta que las patatas estén tiernas. Machaca y mezcla las patatas con un tenedor para mezclarlas con el chorizo.

3. 3

   Retira del fuego, añade el queso Chihuahua® y mezcla bien hasta que quede todo bien integrado. Divide la mezcla de chorizo y patatas en 10 porciones iguales.

4. 4

   Rellena cada tortilla con una ración de la mezcla de chorizo, dóblalas por la mitad y sujétalas con un palillo.

5. 5

   Precalienta el aceite vegetal en una sartén de fondo grueso durante 2 minutos a fuego medio-alto. Fríe los tacos en tandas durante 2 o 3 minutos por cada lado o hasta que las tortillas estén crujientes y doradas. Coloca los tacos en una bandeja forrada con papel de cocina. Cuando los tacos se hayan enfriado lo suficiente como para poder cogerlos, retira los palillos.

6. 6

   Coloca los tacos crujientes de chorizo y patata en un plato o en una fuente. Rocíalos con un chorrito de crema agria, espolvorea queso fresco desmenuzado por encima y decóralos con cilantro picado. ¡Sirve y disfruta!