Bolas de patata con gambas fritas

Ingredientes

Pasos para completar

1. 1

   Salsa de limón para mojar: En un bol pequeño, mezcla la nata agria, el queso cotija, el zumo de limón, el perejil, la mostaza de Dijon y la sal hasta que quede todo bien mezclado. Tápalo y guárdalo en la nevera hasta que lo vayas a usar.

2. 2

   Mezcla de patata: En una cacerola mediana, añade la mantequilla, la nata agria, el pimentón, la sal, la pimienta negra, la cebolla en polvo, el tomillo seco, el ajo en polvo y el queso Chihuahua®, y cocina a fuego medio. Remueve la mezcla hasta que el queso se derrita, unos 2 minutos.

3. 3

   Añade los copos de patata y remueve hasta que todo quede bien mezclado y la masa haya adquirido consistencia. Vierte la mezcla de patata en un plato pequeño o una bandeja y déjala enfriar entre 2 y 5 minutos.

4. 4

   Gambas: Sazona las gambas limpias con sal y pimienta negra. Envuelve cada gamba con 2 cucharadas soperas de la mezcla de patata y forma una bolita, dejando la cola al descubierto.

5. 5

   Rebozado: Utiliza tres cuencos distintos: pon ¼ de taza de harina en uno de ellos. Añade el huevo batido con agua en otro cuenco. Mezcla el pan rallado y ½ taza de queso Cotija en el tercer cuenco.

6. 6

   Rebosa cada bolita de patata y gamba en este orden: harina, huevo batido y mezcla de panko y cotija.

7. 7

   Añade 1 qt. de aceite vegetal o de colza a una olla mediana y caliéntalo a fuego medio hasta que alcance los 300 °F (8 minutos). Fríe las bolitas de patata y gambas durante 5 minutos y escúrrelas sobre papel de cocina. Sírvelas calientes con salsa de limón para mojar y gajos de limón. ¡Que aproveche!