Quesadilla de setas shiitake a la plancha

Ingredientes

Pasos para completar

1. 1

   Precalienta una plancha de hierro fundido a fuego medio durante 3 minutos.

2. 2

   Mientras tanto, en un bol mediano, mezcla el vinagre balsámico, el aceite vegetal, la sal y la pimienta, y bate hasta que la mezcla esté completamente emulsionada, unos 2 minutos. Añade las setas y déjalas marinar mientras se precalienta la plancha.

3. 3

   Rocía la superficie de la plancha con aceite en aerosol.

4. 4

   Asa las setas por ambos lados durante 1 minuto cada uno. Cuando se hayan enfriado lo suficiente como para poder manipularlas, córtalas en tiras de aproximadamente ¼ de pulgada de grosor.

5. 5

   Baja el fuego a medio-bajo. Es importante que la sartén no esté a una temperatura demasiado alta, para que las tortillas no se endurezcan ni se cocinen demasiado antes de que el queso se derrita por completo. Calienta las tortillas durante 30 segundos por un lado y, a continuación, dales la vuelta. Añade a cada una 1/3 de taza de queso rallado para quesadillas de la marca Chihuahua® de V&V SUPREMO® y 5 tiras de champiñones (aproximadamente 3 cucharadas). Dobla las tortillas por la mitad.

6. 6

   Con una espátula, presiona ligeramente las quesadillas y cocínalas por cada lado durante aproximadamente 1 minuto. El queso debe estar completamente derretido y deben verse marcas doradas de la parrilla en ambos lados de las quesadillas. Repite el proceso con el resto de tortillas. Sirve las quesadillas con un coulis de guisantes elaborado con la crema agria mexicana de la marca Supremo® de V&V SUPREMO®. ¡Que aproveche!