Ensalada mediterránea de rúcula
Ensalada mediterránea de rúcula: lleva a tu paladar de viaje por el Mediterráneo sin salir de casa.
Ingredientes
Pasos para completar
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1
En un bol pequeño, bate el vinagre balsámico, 1 cucharada de aceite de oliva, el ajo, la sal y la pimienta negra hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.
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2
Corta el queso de Oaxaca en rodajas redondas.
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3
En un bol mediano, mezcla los tomates, la rúcula, la albahaca y el queso; vierte la vinagreta y remueve con cuidado. Reserva.
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4
Precalienta una plancha con las ranuras hacia arriba durante 2 minutos a fuego medio-alto. Unta ambos lados del pan plano con el aceite de oliva restante. Calienta durante 1 minuto por cada lado. Pasa el pan a un plato para servir. Sirve la mitad de la mezcla de ensalada sobre cada rebanada de pan. ¡Que aproveche!
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