Ensalada mediterránea de calabacín

Ingredientes

Pasos para completar

1. 1

   Lava el calabacín, córtale los extremos y deséchalos. Utiliza un pelador de verduras para cortar el calabacín a lo largo en tiras largas y anchas.

2. 2

   Sigue cortando en tiras hasta llegar a las semillas. Gira el calabacín y sigue cortándolo en tiras. Deseche los corazones de los calabacines.

3. 3

   En un cuenco pequeño, bate el zumo de limón, la sal, la pimienta y la salsa picante. Añade el aceite de oliva sin dejar de batir. Mezcla hasta que todo quede bien integrado.

4. 4

   Pon las tiras de cinta en un bol mediano.

5. 5

   Separa las tiras de calabacín, añade la cebolla, el tomate, el queso Cotija y la albahaca, y mézclalo todo con cuidado.

6. 6

   Bate de nuevo el aliño, añádelo a la ensalada y mézclalo bien para que quede todo bien aderezado.

7. 7

   Reparte la ensalada en 4 cuencos. Añade por encima queso Cotija de la marca Sierra® rallado y piñones tostados.