Ensalada mixta con vinagreta templada de chorizo
Los sabores del mango fresco y la jícama se combinan en esta deliciosa ensalada, aderezada con una vinagreta templada de chorizo.
Ingredientes
Pasos para completar
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1
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto durante 3 minutos. Añade el maíz y déjalo reposar durante 1 minuto o hasta que empiece a dorarse y a reventar. Remueve una vez y cocina durante 30 segundos. Retíralo de la sartén y déjalo enfriar.
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2
En una ensaladera grande, mezcla la mezcla de lechugas, el maíz, los tomates, los pimientos rojos, la jícama, las alubias negras, el mango y las tiras de tortilla. Remueve con cuidado hasta que todo quede bien mezclado.
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3
Calienta ligeramente la vinagreta de chorizo, añádela al bol y mézclala con el resto de la ensalada. Reparte la ensalada en 4 raciones iguales y corona cada una con ¼ de taza de queso Cotija de la marca Sierra® rallado, de la gama V&V SUPREMO®. ¡Que aproveche!
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