Quesadillas de setas

Ingredientes

Pasos para completar

1. 1

   Precalienta una sartén grande a fuego medio durante un minuto. Añade aceite de oliva y mantequilla. Cuando se hayan derretido, añade la cebolla y rehógala durante 1 minuto. Añade el ajo y el chile serrano. Cocina durante 1 minuto más. Incorpora las setas, añade sal y pimienta negra, y sigue cocinando durante 4-5 minutos. Retira del fuego e incorpora el epazote. Divide en 4 raciones. Reserva.

2. 2

   Precalienta una plancha antiadherente durante 2 minutos a fuego medio-bajo. Es importante que la temperatura de la plancha no sea demasiado alta, para que las tortillas no se endurezcan ni se cocinen demasiado antes de que el queso se derrita por completo. Calienta la tortilla durante 15 segundos. Da la vuelta a la tortilla y añade ¼ de taza de queso Chihuahua®. Añade 1 ración de la mezcla de champiñones. Dobla la tortilla por la mitad. Cocina la quesadilla durante 2 o 3 minutos o hasta que el queso se haya derretido y la tortilla esté dorada. Da la vuelta a la quesadilla según sea necesario mientras se cocina para evitar que se queme. Repite el proceso con el resto de ingredientes. ¡Sírvela con tu salsa favorita y disfrútala!