Sopa de patata y queso
Ingredientes
Pasos para completar
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1
Derrite la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio, añade las cebollas y rehógalas durante 3 minutos, sin dejar de remover. Añade el ajo y rehógalo durante 1 minuto, removiendo constantemente. Añade los tomates y rehógalos durante 3 minutos más.
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2
Añade las patatas y el caldo. Lleva a ebullición a fuego fuerte y, a continuación, baja el fuego para que hierva a fuego lento. Deja cocer a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.
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3
Añade el chile poblano y la nata agria. Deja que cueza a fuego lento durante 10 minutos más. Añade sal al gusto.
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4
Añade aproximadamente 1 oz. de queso a cada plato. Vierte la sopa caliente sobre el queso y decora con cilantro.
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