Pimientos poblanos rellenos de pollo asado

Ingredientes

Pasos para completar

1. 1

   Precalienta el grill a 500 °F o a temperatura alta

2. 2

   Asa los pimientos poblanos directamente sobre la llama del gas durante 3 o 4 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando con unas pinzas, hasta que la piel quede carbonizada. Coloca los pimientos en un bol tapado y déjalos reposar durante 5 minutos. Retira la piel de los pimientos con una toalla de papel, ábrelos con cuidado a lo largo y quítales las semillas. Resérvalos hasta que los necesites.

3. 3

   Precalienta una sartén grande durante 2 minutos a fuego medio-alto. Añade el aceite, la cebolla y el ajo, y rehoga durante 1 minuto. Añade el pollo, el maíz y el tomate, salpimienta con pimienta negra y sigue cocinando durante 3 o 4 minutos. Retira la sartén del fuego; añade 1½ cucharadas de cilantro, el queso Cotija y ½ taza de crema agria. Remueve la mezcla hasta que quede bien mezclada.

4. 4

   Reparte el relleno de forma uniforme entre los pimientos asados. Coloca los pimientos rellenos en una fuente para horno, cubre cada uno con ¼ de taza de queso Chihuahua® y gratínalos durante 6 o 7 minutos o hasta que el queso se dore ligeramente.

5. 5

   Decora cada pimiento poblano relleno de pollo asado con 1 cucharada de crema agria y espolvorea con el cilantro restante. ¡Sirve y disfruta!