Quesadillas de setas shiitake
Rápidas y fáciles de preparar, perfectas para cenar: unas deliciosas quesadillas vegetarianas rellenas de queso Chihuahua® y setas shiitake.
Ingredientes
Adorno
Pasos para completar
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1
Precalienta el aceite en una sartén de hierro fundido durante 1 minuto a fuego medio; a continuación, añade la mantequilla. Cuando se haya derretido, añade la cebolla y rehógalas durante 1 o 2 minutos o hasta que empiecen a ablandarse. Añade el ajo y rehógalo durante 30 segundos. Incorpora las setas. Añade el zumo de limón, la sal, la pimienta negra y la pimienta roja molida. Cocina durante 4 o 5 minutos o hasta que las setas estén tiernas. Apaga el fuego, añade el cilantro y divide la mezcla en 4 porciones. Reserva.
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2
Precalienta una sartén antiadherente o una plancha durante 2 minutos a fuego medio-bajo. Es importante que la temperatura de la sartén no sea demasiado alta, para que las tortillas no se endurezcan ni se cocinen demasiado antes de que el queso se derrita por completo. Calienta la tortilla durante 15 segundos. Dale la vuelta y añade ⅓ de taza de queso Chihuahua®. Añade 1 ración de la mezcla de setas shiitake. Dobla la tortilla por la mitad. Cocina la quesadilla durante 2 o 3 minutos o hasta que el queso se haya derretido y la tortilla esté dorada. Dale la vuelta según sea necesario durante la cocción para evitar que se queme. Repite los pasos con el resto de ingredientes.
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3
Decora las quesadillas con queso fresco, tomate y cilantro. ¡Sírvelas con salsa cremosa al estilo asiático y a disfrutar!
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