Quesadilla de boniato

Ingredientes

Pasos para completar

1. 1

   En una cacerola pequeña, añade 2 cucharadas soperas de agua, los clavos, la canela, el piloncillo y la batata. Deja que hierva a fuego medio-bajo. Cuando empiece a hervir, tapa la cacerola y deja cocer durante 3 minutos.

2. 2

   Destapa la olla. Desmenuza el piloncillo con un tenedor y, con una cuchara de madera, mezcla suavemente los ingredientes. Sigue cocinando sin tapar durante unos 7 minutos más. Remueve con cuidado. En cuanto empieces a ver una capa brillante en las batatas, retira la olla del fuego. Retira las ramas de canela y los clavos, y resérvalos.

3. 3

   Precalienta una sartén o plancha durante 1 minuto a fuego medio-bajo. Es importante que la temperatura de la sartén no sea demasiado alta, para que las tortillas no se endurezcan ni se cocinen demasiado antes de que el queso se derrita por completo. Calienta las tortillas durante 30 segundos por un lado, dales la vuelta y añade ¼ de taza de queso Chihuahua® sobre cada una.

4. 4

   Añade unas 2 cucharadas soperas de la mezcla de boniato. Dobla las tortillas por la mitad. Cocínalas hasta que el queso se haya derretido por completo y las quesadillas estén doradas por ambos lados. Repite el proceso con el resto de ingredientes.