Tamales con queso y jalapeño

Ingredientes

Pasos para completar

1. 1

   Remoja las hojas de maíz en agua tibia, utilizando un plato para mantenerlas sumergidas durante al menos 30 minutos o hasta que estén flexibles, y resérvalas.

2. 2

   Corta cada jalapeño partido por la mitad en tres trozos y resérvalos.

3. 3

   Precalienta una sartén mediana con aceite vegetal durante 2 minutos a fuego medio. Añade la cebolla y rehógalo durante 1 minuto. Añade el ajo y rehógalo durante 30 segundos. Añade los jalapeños, la sal y la pimienta. Rehógalo todo durante 2 minutos y reserva la mezcla.

4. 4

   Escurre las hojas de maíz. Sécalas con papel de cocina. Resérvalas.

5. 5

   Con una batidora eléctrica equipada con el accesorio de paleta, bate la manteca vegetal a velocidad alta durante 2½ minutos, raspa los restos de las paredes del bol y vuelve a batir durante otros 2½ minutos.

6. 6

   Añade la masa de maíz, la levadura en polvo, la sal y el caldo de verduras. Bate la mezcla durante 7 minutos y medio a velocidad media. Detén la batidora y raspa los restos del bol. Sigue batiendo durante 7 minutos y medio más. Retira el bol y empieza a preparar los tamales.

7. 7

   Preparación: Extiende 1/3 de taza de masa de maíz sobre la parte más ancha de la hoja de maíz hasta que tenga un grosor de ¼ de pulgada. Coloca 2 rodajas de jalapeño y un poco de cebolla en el centro de la masa. Añade 3 cucharadas soperas de queso Chihuahua® y otra rodaja de pimiento.

8. 8

   Dobla los lados de la hoja hacia el centro y dobla el extremo más estrecho de la hoja hacia arriba, en dirección al lado más ancho de la misma.

9. 9

   Coloca una cesta vaporera en una olla grande con agua (asegurándote de que el fondo de la cesta no toque el agua). Coloca los tamales en posición vertical dentro de la cesta. Cubre los tamales con las hojas de maíz restantes y lleva el agua a ebullición a fuego fuerte. Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina los tamales durante 1 hora. Retíralos de la cesta y déjalos reposar 5 minutos antes de desenvolverlos.

10. 10

    Sírvelo con un chorrito de nata agria y queso fresco por encima.