Crema de alubias blancas a la toscana

Ingredientes

Pasos para completar

1. 1

   Pon las alubias, el ajo, la sal y 2 oz. de queso Cotija en el recipiente de un robot de cocina. Tritura durante 30 segundos y, a continuación, vierte el aceite de oliva por el centro en un chorro lento y constante. Apaga el robot cuando el aceite de oliva se haya emulsionado por completo.

2. 2

   Vierte la mezcla de alubias en un bol. Añade la ralladura de limón, el romero y el resto del queso Cotija.