Rollitos de primavera vegetarianos

Ingredientes

Pasos para completar

1. 1

   Precalienta 2 cucharadas de aceite en una sartén mediana durante 1 o 2 minutos a fuego medio. Añade las verduras, la pimienta de cayena, el jengibre y la salsa teriyaki, y cocina durante 2 minutos. Retira del fuego, deja que la mezcla se enfríe durante 2 minutos, añade el queso Chihuahua® y el queso cotija, y mezcla bien. Divide la mezcla en 12 porciones y resérvalas.

2. 2

   Precalienta 2 tazas de aceite vegetal en una olla mediana. Pon el fuego a temperatura media-alta y deja que alcance los 350˚F.

3. 3

   Coloca una lámina de masa de wonton sobre la superficie de trabajo con una esquina mirando hacia ti. Pon 3 o 4 cucharadas soperas en el centro de la lámina y enróllala una vez hacia arriba; a continuación, dobla los lados sobre el relleno y sigue enrollando. Unta la esquina abierta con huevo batido y presiona para sellarla. Repite el proceso con el resto de láminas y el relleno. Colócalos en un plato y cúbrelos con film transparente mientras preparas el resto.

4. 4

   Fríe los rollitos de 2 o 3 a la vez durante 1 o 2 minutos por cada lado, hasta que estén crujientes y dorados. Sácalos del aceite y déjalos escurrir en un plato cubierto con papel de cocina para absorber el exceso de aceite. Sírvelos con salsa asiática para mojar. ¡Que aproveche!