CREMA DE CALABACITAS

Ingredientes

Pasos para completar

1. 1

   Corta 1½ lb. de calabaza a la mitad, después a lo largo a la mitad y en rebanadas de ¼ de pulgada aproximadamente.

2. 2

   Calienta una cacerola de teflón a fuego medio por 1 minuto. Agrega 1 cucharada de aceite y calienta por 1 minuto más.

3. 3

   Coloca las rebanadas de calabaza en una sola capa. Cocina durante 2 minutos por cada lado o hasta que estén ligeramente doradas. Retira y coloca sobre toallas de papel. Repite con el resto.

4. 4

   Pon una cacerola mediana al fuego a temperatura media durante 1 minuto. Añade 1 cucharada de mantequilla. Cuando se haya derretido, añade la cebolla y rehógala durante 3 minutos. Añade el ajo y cocina durante un minuto más, removiendo constantemente.

5. 5

   Coloca en la licuadora el caldo de pollo, la calabaza, cebolla y ajo. Licúa hasta obtener una consistencia cremosa.

6. 6

   Limpia la cacerola donde freíste las calabazas. Derrite la mantequilla restante. Agrega la mezcla licuada. Hierve a fuego lento moviendo constantemente. Añade la Crema Marca Supremo® de V&V Supremo® y mezcla bien. Agrega pimienta y sal al gusto.

7. 7

   Disuelve la maicena con 1 cucharada de agua y agrégala a la sopa moviendo constantemente. Hierve durante 3 minutos.

8. 8

   Baja a fuego lento. Agrega el Queso Rallado Marca Chihuahua® de V&V Supremo® y deja hervir 2 minutos más o hasta que se derrita. Retira del fuego.

9. 9

   Corta la calabaza restante en juliana. Calienta el aceite restante y cocina las tiras hasta que estén suaves. Sazona con sal y pimienta.

10. 10

    Sirve la sopa en 6 cuencos y añade el calabacín cortado en juliana.