Sopes de tinga de pollo y chorizo

Ingredientes

Pasos para completar

1. 1

   Precalienta una sartén mediana a fuego medio durante 1 minuto. Añade 1 cucharada de aceite vegetal y calienta durante 1 minuto.

2. 2

   Añade las cebollas y rehógalas hasta que se doren ligeramente. (Unos 3 minutos) Añade el ajo y cocínalo durante 1 minuto.

3. 3

   Mientras tanto, pon en la batidora los tomates, los chiles chipotle, el orégano, el vinagre, el azúcar y sal al gusto. Bátelo todo bien. Vierte la salsa en la sartén. Añade el chorizo ya cocinado y cocina a fuego medio durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando.

4. 4

   Añade el pollo desmenuzado y deja que se cocine a fuego lento durante 5 minutos.

5. 5

   Calienta el aceite en una sartén a fuego medio durante unos 3 o 4 minutos. (Aproximadamente ½ pulgada de aceite). Coloca los sopes en la sartén y fríelos durante 1½ minutos por cada lado. Ponlos sobre papel de cocina para que escurra el exceso de aceite.

6. 6

   Reparte el pollo entre los sopes. Añade queso, rodajas de aguacate y abundante crema agria.