Tacos crujientes de patata y queso con ensalada de col

Ingredientes

Pasos para completar

1. 1

   Ensalada de col con lima: En un bol mediano, mezcla la col verde y morada, el tomate, el zumo de lima, el cilantro, la cebolla, la nata agria, el queso, la sal y la pimienta. Remueve hasta que quede todo bien mezclado. Guárdala en la nevera hasta el momento de servirla.

2. 2

   Puré de patatas: En una cacerola mediana, mezcla el agua y la mantequilla; lleva a ebullición (aprox. 3 min). Añade sal, ajo en polvo, pimienta negra, nata agria, copos de patata y queso Chihuahua®. Remueve hasta que quede bien mezclado y el queso se haya derretido; deja enfriar un poco.

3. 3

   Calienta las tortillas en el microondas durante 1 minuto o hasta que estén blandas. Rellena cada tortilla con unas 3 cucharadas soperas de la mezcla de patata y queso.

4. 4

   Precalienta una sartén ancha con ¼ de taza de aceite vegetal a fuego medio durante 2 minutos.

5. 5

   Fríe cada lado de los tacos de patata durante 1 minuto y medio.

6. 6

   Sácalos de la sartén y colócalos en una bandeja forrada con papel de cocina para que escurra el exceso de aceite.

7. 7

   Sírvelo caliente con unas 2 cucharadas de ensalada de col al limón dentro de cada taco y ¡a disfrutar!