Tacos crujientes de patata y queso

Ingredientes

Pasos para completar

1. 1

   ENSALADA DE COL CON LIMA: En un bol mediano, mezcla la col verde y morada, el tomate, el zumo de lima, el cilantro, la cebolla, la nata agria, el queso, la sal y la pimienta. Remueve bien hasta que todo quede bien mezclado. Tápalo y guárdalo en una nevera portátil hasta el momento de servirlo.

2. 2

   PURÉ DE PATATAS: Añade agua y mantequilla a una cacerola mediana y llévala a ebullición. Añade sal, ajo en polvo, pimienta negra, nata agria, copos de patata y queso Chihuahua®. Remueve bien hasta que todo quede bien mezclado y el queso se haya derretido. Deja que se enfríe un poco.

3. 3

   Calienta las tortillas en una sartén hasta que se ablanden. Rellena cada tortilla con unas 3 cucharadas soperas de la mezcla de patata y queso.

4. 4

   Precalienta una sartén ancha con ¼ de taza de aceite vegetal a fuego medio durante 2 minutos.

5. 5

   Fríe cada lado del taco durante 1 minuto y medio, o hasta que esté crujiente.

6. 6

   Sácalos de la sartén y colócalos en una bandeja forrada con papel de cocina para que escurra el exceso de aceite.

7. 7

   Sírvelo caliente con unas 2 cucharadas de ensalada de col al limón dentro de cada taco.