ENSALADA DE EJOTES
¡Fresco, crujiente y lleno de sabor! Los tiernos ejotes, pimientos rojos asados y cebolla morada se mezclan con un aderezo de limón lleno de sabor y se cubren con V&V Supremo® Sierra® Brand Cotija Cheese y almendras tostadas para crear una refrescante guarnición que todos disfrutarán.
Ingredientes
Aderezo
Adorno
Pasos para completar
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1
Llena una olla grande con 6 tazas de agua, ponla a fuego fuerte y deja que hierva; añade 2 cucharadas soperas de sal, echa las judías verdes y cuécelas durante unos 5 minutos. Las judías deben quedar al dente.
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2
Escurre los ejotes y pásalos a un recipiente con agua y hielo para detener la cocción. Escurre nuevamente.
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3
Mezcla el jugo de limón, sal, pimienta y hojuelas de chile. Incorpora gradualmente el aceite de oliva y agrega la cebolla. Deja marinar 15 minutos.
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4
Añade los ejotes y el chile morrón. Mezcla bien. Agrega 1 taza de Queso Cotija Marca Sierra® de V&V Supremo® y revuelve nuevamente.
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5
Sirve la ensalada y termina con más Queso Cotija Marca Sierra® de V&V Supremo® y almendras tostadas.
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