Patatas rellenas de chorizo y queso

Ingredientes

Pasos para completar

1. 1

   Lava las patatas, pinchalas varias veces con un tenedor, colócalas en un plato y caliéntalas en el microondas a máxima potencia durante 4 minutos. Dale la vuelta a las patatas y sigue cocinándolas durante otros 4 minutos hasta que estén tiernas.

2. 2

   Precalienta una sartén durante 1 minuto a fuego medio; retira la piel del chorizo y cocínalo entre 8 y 10 minutos, desmenuzándolo con una cuchara mientras se cocina.

3. 3

   Deja que las patatas cocidas se enfríen durante al menos 5 minutos. Corta las patatas por la mitad a lo largo. Vacía la pulpa de las cáscaras con una cuchara.

4. 4

   Pon la patata vaciada en un bol y haz puré. Añade el chorizo cocido, 1 taza de queso Chihuahua®, pimienta negra y ¼ de taza de cebolleta al puré de patatas. Mezcla hasta que quede bien integrado.

5. 5

   Rocía ligeramente el lado de la piel de las patatas con aceite en aerosol antiadherente y sazónalas con sal kosher. Coloca las pieles de patata en una bandeja de horno y rellena cada una con 1 cucharada de queso Chihuahua®.

6. 6

   Reparte la mezcla de chorizo de manera uniforme entre las cáscaras de patata, cubre cada cáscara rellena con una cucharada más de queso Chihuahua® y hornea a 200 °C durante 10-15 minutos o hasta que el queso esté dorado.

7. 7

   Saca del horno las patatas rellenas de chorizo y queso. Cubre cada patata con una cucharada de crema agria y decora con las cebolletas restantes. ¡Sirve y disfruta!