Helado de chocolate mexicano

Ingredientes

Pasos para completar

1. 1

   Pon la nata agria, el chocolate y el azúcar en una cacerola a fuego medio. Bate hasta que el chocolate se haya incorporado por completo y el azúcar se haya derretido, unos 15-20 minutos.

2. 2

   Pon la mezcla en una batidora. Quita la parte central de la tapa de la batidora y coloca un paño de cocina sobre la abertura. Bate durante 1-2 minutos.

3. 3

   Cuela la mezcla en un bol. Coloca este bol dentro de otro más grande con agua y hielo. Bate la mezcla de vez en cuando para acelerar el proceso de enfriamiento. Pasados unos 20 minutos, o cuando la mezcla se haya enfriado al menos hasta alcanzar la temperatura ambiente, incorpora la vainilla batiendo. Cubre la mezcla con film transparente y métela en la nevera durante al menos 2 horas.

4. 4

   Vierte la mezcla en la heladera y sigue las instrucciones del fabricante.

5. 5

   Pon el helado ya preparado en un recipiente hermético. Mételo en el congelador durante al menos 4 horas o toda la noche.