Pizza de chorizo mexicano con salsa de crema de aguacate

Ingredientes

Pasos para completar

1. 1

   Precalienta el horno convencional a 425F.

2. 2

   Salsa asada: precalienta una sartén de hierro fundido a fuego medio durante 2 minutos. Añade el chile árbol, el tomate, la cebolla y el ajo, y tuéstalos en la sartén entre 6 y 8 minutos o hasta que estén ligeramente chamuscados por todos los lados. Resérvalos hasta que los necesites.

3. 3

   En un robot de cocina, añade el pimiento árbol y la sal, y tritura durante 1 minuto. Añade el resto de las verduras asadas y el cilantro, vierte el agua y tritura a pulsos durante 30 segundos. Viértelo en un bol y resérvalo.

4. 4

   Crema de aguacate: en un robot de cocina, añade la nata agria, el aguacate, el chile serrano, el cilantro, el zumo de lima y la sal. Tritura durante entre 30 segundos y 1 minuto, o hasta que la crema de aguacate quede homogénea. Reserva hasta que la necesites.

5. 5

   Cocinar el chorizo: precalentar una sartén antiadherente mediana a fuego medio durante 1 minuto. Retirar la tripa de plástico del chorizo y cocinarlo durante 3 minutos, desmenuzándolo con una cuchara mientras se cocina. Añadir la cebolla y cocinar durante 3 minutos más o hasta que la cebolla se ablande. Reservar hasta que se necesite.

6. 6

   Prepara el pan plano: unta con aceite de oliva el borde exterior del pan. Reparte uniformemente por encima la salsa asada, el chorizo y el queso. Hornea entre 12 y 14 minutos o hasta que el queso esté dorado. Sácalo del horno y rocíalo con crema de aguacate. Adórnalo con cebolla blanca. Sírvelo con ramitas de cilantro y gajos de lima. ¡Que aproveche!