Pizza de cerdo estofado con salsa verde mexicana

Ingredientes

Pasos para completar

1. 1

   Precalienta el horno a 425 °F.

2. 2

   Salsa asada: Precalienta una sartén de hierro fundido o una plancha durante 2 minutos a fuego medio. Añade los tomatillos, la cebolla, el ajo y el chile serrano, y ásalos en la sartén hasta que se ablanden y se doren ligeramente por todos los lados. Pon las verduras asadas en una batidora, añade sal, azúcar y cilantro. Bate durante entre 30 segundos y 1 minuto, o hasta que la salsa quede homogénea.

3. 3

   Pico de gallo: en un bol mediano, mezclar todos los ingredientes removiendo para que se mezclen bien, tapar y reservar hasta que se vaya a utilizar.

4. 4

   Cerdo estofado: precalienta el aceite en una sartén de hierro fundido durante 2 minutos a fuego medio-alto. Añade el cerdo y sazónalo con sal, pimienta negra, cebolla en polvo y ajo en polvo. Cocínalo durante 4 minutos, añade la salsa asada, baja el fuego a medio-bajo, tapa la sartén y deja que se cocine a fuego lento durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando, o hasta que el cerdo alcance una temperatura interna de 165 °F.

5. 5

   Pan plano: coloca el pan plano en una bandeja para pizza o en una bandeja apta para el horno y unta ½ cucharadita de aceite de oliva en el borde exterior del pan. Reparte uniformemente la carne de cerdo estofada con la salsa por todo el pan, cubre con queso y hornea durante 12 a 14 minutos o hasta que el queso esté dorado. Corta en porciones, decora con pico de gallo, sirve y ¡a disfrutar!