Tortilla del Día de la Madre

Ingredientes

Pasos para completar

1. 1

   Precalienta una sartén durante 1 minuto a fuego medio. Retira la tripa de plástico del chorizo y cocínalo entre 4 y 6 minutos, desmenuzándolo con una cuchara mientras se cocina. Escurre el chorizo cocinado en un plato cubierto con papel de cocina y resérvalo hasta que lo necesites.

2. 2

   En un bol mediano, mezcla los huevos, la sal, la pimienta, el ajo y la cebolla en polvo. Bate la mezcla hasta que todos los ingredientes queden bien integrados. Divídela en 4 porciones.

3. 3

   Precalienta una sartén durante 1 minuto a fuego medio-alto y úntala ligeramente con aceite en aerosol. Añade las espinacas, los champiñones y la cebolla. Saltea durante 1 o 2 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Añade el queso Chihuahua® y remueve hasta que se derrita. Retira del fuego, divide en 4 raciones, tapa y reserva hasta que lo necesites.

4. 4

   Precalienta una sartén antiadherente durante 1 minuto a fuego medio y úntala ligeramente con aceite en aerosol. Añade 1 ración de la mezcla de huevos, empuja suavemente los huevos hacia el centro de la sartén con una espátula de goma e inclina la sartén para que los huevos sin cocer se extiendan por toda la superficie.

5. 5

   Baja el fuego a medio y cocina los huevos durante 1 o 2 minutos, o hasta que estén cuajados. Dale la vuelta a los huevos, cubre con 1 ración de la mezcla de verduras con queso y 1½ cucharaditas de chorizo cocido, y cocina durante 1 o 2 minutos más. Dobla la tortilla por la mitad. Repite los pasos 4 y 5 para preparar el resto de tortillas.

6. 6

   Sirve la tortilla del Día de la Madre en un plato y adórnala con ½ cucharadita más de chorizo cocido. ¡Sírvela y disfrútala!