Sopes con queso fresco

Ingredientes

Pasos para completar

1. 1

   En un bol, mezcla la harina de maíz y la sal. Añade poco a poco el agua tibia sin dejar de mezclar hasta que empiece a formarse una masa. Amasa hasta que adquiera una textura suave y húmeda y no se pegue ni al bol ni a las manos. Divide la masa en 6 bolas iguales. Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante 15 minutos.

2. 2

   Precalienta una sartén de hierro fundido a fuego medio-bajo durante 2 minutos. Retira la tripa de plástico del chorizo V&V Supremo® (de cerdo, ternera o pollo) y cocínalo durante 4 o 5 minutos, desmenuzándolo con una cuchara mientras se cocina. Añade la cebolla y el ajo y cocina durante 3 minutos más. Divídelo en 6 porciones iguales y mantenlas calientes hasta que las necesites.

3. 3

   Corta una bolsa grande con cierre hermético por las costuras para hacer láminas de plástico. Con ayuda de un plato, aplana cada bola de masa entre las láminas de plástico hasta formar una tortilla de 5 pulgadas.

4. 4

   Precalienta un comal o una sartén antiadherente a fuego medio durante 2 minutos. Cocina las tortillas durante 1 minuto y medio por cada lado y retíralas del fuego. Cuando se hayan enfriado lo suficiente como para poder manipularlas, pellizca el borde para crear un reborde de ½ pulgada alrededor.

5. 5

   Precalienta el aceite vegetal en una olla de fondo grueso a fuego medio durante 6 u 8 minutos, o hasta que el aceite alcance los 350 °F. Fríe los sopes en tandas durante 1 o 2 minutos por cada lado, dándoles la vuelta de vez en cuando. Escurre los sopes sobre papel de cocina o una rejilla.

6. 6

   Cubre cada sope con 1 ración de chorizo, 2 cucharadas de queso fresco V&V Supremo® desmenuzado, lechuga, un chorrito de crema agria mexicana V&V Supremo® Crema Supremo® y 1 cucharada más de queso fresco. Sírvelos con un poco más de crema agria y la salsa que prefieras. ¡Que aproveche!

7. 7

   Nota del cocinero: Hay muchas formas de extender la masa para hacer tortillas. Dos métodos alternativos que puedes probar en casa son utilizar una auténtica prensa para tortillas con las láminas de plástico, o presionar y dar palmaditas suaves a la masa con las manos hasta formar tortillas de 5 pulgadas.