Sopa de tortilla
Ingredientes
Para decorar
Pasos para completar
-
1
Pon los chiles en una sartén seca a fuego medio. Presiónalos con una espátula metálica. Tuéstalos hasta que empiece a salir un ligero hilo de humo, dales la vuelta y repite la operación. Ponlos en un recipiente y cúbrelos con agua del grifo muy caliente.
-
2
Coloca un plato pequeño encima de los chiles para que se mantengan sumergidos. Escurre el agua al cabo de 15 minutos.
-
3
Pon una cacerola grande (lo suficientemente grande como para que quepa la sopa) a fuego medio. Añade ½ pulgada de aceite y, cuando alcance los 350-375 grados, fríe las tortillas hasta que estén crujientes o doradas.
-
4
Retira las tiras con una espumadera y colócalas sobre papel de cocina para que escurra el exceso de aceite.
-
5
Retira todo el aceite menos una cucharada. Rehoga las cebollas a fuego medio hasta que se doren ligeramente. Añade el ajo y rehoga durante 1 minuto. Apaga el fuego.
-
6
Pon los chiles y los tomates en la batidora. Bátelos bien. Con un colador redondo, cuela la mezcla en la olla donde están la cebolla y el ajo. Empuja el puré con un cucharón o una cuchara, haciendo movimientos circulares.
-
7
Vuelve a poner la cacerola a fuego medio, añade el epazote y cocina la mezcla durante 15 minutos, removiendo con frecuencia.
-
8
Añade el caldo y deja que hierva; retira el epazote. Añade sal al gusto.
-
9
Reparte el queso en los cuencos. Sirve la sopa con un cucharón y añádele las tiras de tortilla, el aguacate y la nata agria.
Recetas relacionadas
-
Fundido de dos quesos
Una receta tradicional del norte de México. Muy popular como aperitivo fácil de preparar, consiste en queso fundido acompañado de tortillas.
-
Quesadillas de gambas
Las gambas y las quesadillas son una combinación estupenda, y al añadirles pico de gallo fresco y ácido y nata agria se consigue un equilibrio de sabores ideal para…
-
Arroz a la mexicana
Cada familia tiene su propia receta de arroz mexicano, ¡y la nuestra no es una excepción! Utilizamos tomate, cebolla y cilantro fresco para preparar una guarnición…
-
Galletas de queso y ajo
Localizador de Tiendas
Descubre nuestros productos
Encuentra tus productos favoritos de « V&V Supremo® » en los comercios más cercanos gracias a nuestro sencillo localizador de tiendas. Busca por código postal o ciudad para descubrir las tiendas cercanas que ofrecen auténticos quesos mexicanos, chorizo, crema y mucho más.