CHALUPAS POBLANAS

6 Pasos para completar

• 1
  En un tazón, combina el Queso Fresco desmoronado con la cebolla. Reserva.
• 2
  En un tazón mediano, mezcla la harina de maíz, con la sal, y ve añadiendo poco a poco el agua tibia, amasa hasta tener una textura suave y húmeda, la masa no debe quedar muy seca ya que las tortillas no tendrían mucha flexibilidad. Cubre la masa con una toalla húmeda y deja reposar por lo menos unos 15 minutos.
• 3
  Precalienta un comal o sartén antiadherente a fuego medio por 2 minutos.
• 4
  Divide la masa en 12 bolitas. Corta una bolsa a lo largo de las costuras lo suficientemente grande de manera que cubra la prensa para las tortillas. Coloca uno de los plásticos sobre la prensa, una porción de la masa, coloca el otro plástico sobre la masa. Presiona ligeramente para formar una tortilla delgada. Remueve la tortilla de los plásticos. Cocina en el comal caliente durante 15 segundos. Usando una espátula, o tus dedos dale la vuelta y cocina durante 30 segundos. Voltea la tortilla nuevamente y cocina por otros 10 segundos antes de voltearla por última vez. Cuando la tortilla esta lista, los bordes comenzarán a desprenderse del comal e inflarse ligeramente. Repite este paso para la masa restante.
• 5
  Calienta la manteca o aceite en el comal, y fríe las tortillas por 30 segundos de cada lado. Deja las tortillas en el comal y esparce 2 cucharadas de salsa verde o roja sobre cada tortilla. Repite el procedimiento con las demás tortillas.
• 6
  Agrega a cada tortilla, pollo, Queso Fresco y cebolla. ¡Sirve y disfruta!