Calabacitas rellenas con queso
Las Calabacitas Rellenas de Queso son un delicioso platillo vegetariano. Las calabacitas frescas se rellenan con verduras salteadas y se cubren con V&V Supremo® Shredded Chihuahua® Brand Cheese. Estas deliciosas barquitas de calabacita horneadas te llenarán de sabor y calidez con el delicioso toque de V&V Supremo®.
Ingredientes
Pasos para completar
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1
Precalienta el horno a 175 °C.
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2
Corta ambos extremos de las calabazas. Corta horizontalmente 1/3 parte superior de cada calabaza. Corta una rebanada horizontal del fondo para que la calabaza quede plana y no se mueva.
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3
Con cuidado remueve la pulpa de las calabazas con una cuchara, trata de no cortar la parte inferior o los lados de la calabaza.
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4
Sazona el interior de las calabazas con 1/8 cucharadita de sal y 1/8 cucharadita de pimienta. Corta en cuadritos 2 de las partes superiores que cortaste. Pon a un lado.
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5
Calienta el aceite en un sartén por 1 minuto a fuego medio. Agrega la cebolla y saltea por 1 minuto. Añade el ajo, cocina por 30 segundos, reduce el fuego a medio bajo. Agrega la zanahoria, cocina por 2 minutos. Incorpora el elote y las calabacitas que reservaste en cubitos, sazona con sal, pimienta negra, las hojuelas de chile rojo. Continúa cocinando por 2 minutos. Retira el sartén de la estufa. Deja que los vegetales se enfríen por 1 minuto. Añade 1 cucharada de cilantro, 1/4 taza de Queso Cotija Rallado Marca Sierra® de V&V Supremo® y 1/4 taza de Queso Rallado Marca Chihuahua® de V&V Supremo®. Divide en cuatro porciones y pon a un lado.
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6
Añade a cada calabaza 1 cucharada de Queso Rallado Marca Chihuahua® de V&V Supremo®. Rellena con una porción de vegetales y cubre con 2 cucharadas más de queso.
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7
Coloca las calabazas rellenas en una charola apta para el horno forrada con papel pergamino. Hornea de 20 a 25 minutos o hasta que el queso esté ligeramente dorado y la calabaza esté tierna.
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8
Añade Crema Marca Supremo® de V&V Supremo® y adorna con el cilantro restante. ¡Sirve y disfruta!
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