Chilaquiles con salsa roja
¡Un clásico platillo mexicano hecho con mucho corazón y sabor! Los crujientes trozos de tortilla se cubren con una salsa roja ahumada preparada con chiles secos, y se terminan con V&V Supremo® Queso Fresco y la cremosa V&V Supremo® Crema Supremo® Brand Mexican Sour Cream para crear un delicioso platillo perfecto para disfrutar a cualquier hora del día.
Ingredientes
Salsa roja
Chilaquiles
Para decorar
Pasos para completar
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1
En una olla pequeña o cacerola, mezcla los pimientos secos, los tomates, la cebolla y el ajo. Añade agua suficiente para cubrirlos. Llévalos a ebullición a fuego medio-alto y déjalos cocer entre 5 y 6 minutos. Reserva ½ taza del líquido de cocción.
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2
Pon las verduras hervidas en una batidora. Añade el cilantro, la sal, la pimienta y la ½ taza de líquido de cocción que habías reservado. Tritura durante 1 minuto y, a continuación, bate entre 1 y 2 minutos más, hasta obtener la consistencia deseada. Reserva.
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3
Precalienta el aceite vegetal en una cacerola de fondo grueso a fuego medio-alto durante 4 o 5 minutos. Fríe los trozos de tortilla en tandas durante 2 o 3 minutos, hasta que estén dorados, dándoles la vuelta constantemente. Escúrrelos sobre papel de cocina.
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4
Calienta 1 cucharadita de aceite vegetal en una cacerola ancha a fuego medio durante 1 minuto. Añade la salsa batida y deja que cueza a fuego lento entre 2 y 3 minutos, hasta que espese ligeramente. Añade las tortillas fritas y remueve con cuidado hasta que queden bien cubiertas.
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5
En un bol, mezcla el queso fresco V&V Supremo® desmenuzado y ¼ de taza de cebolla cortada en dados. Mézclalo bien y resérvalo.
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6
Reparte los chilaquiles en 4 platos. Añade a cada uno 2 cucharadas soperas de crema agria mexicana V&V Supremo® Crema Supremo®, 3 cucharadas soperas de la mezcla de queso fresco V&V Supremo® y una pizca de cilantro. Sirve inmediatamente.
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