Tacos crujientes de gambas

Ingredientes

Pasos para completar

1. 1

   En un bol mediano, mezcla todos los ingredientes del pico de gallo y remueve suavemente hasta que estén bien mezclados. Tápalo y guárdalo en la nevera hasta que lo necesites.

2. 2

   Precalienta una sartén de fondo grueso con aceite de oliva durante 2 minutos a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo y el jalapeño. Rehoga durante 1 minuto. Añade las gambas, el zumo de lima, la sal, la pimienta negra, el cilantro y el tomate. Sube el fuego a medio-alto y cocina durante 2 minutos, o hasta que se haya evaporado el líquido de la sartén. Apaga el fuego, añade el queso Chihuahua® y remueve para mezclarlo todo. Reparte la mezcla en 12 raciones iguales.

3. 3

   Rellena cada tortilla con una ración de relleno para tacos, dóblalas por la mitad y sujétalas con un palillo.

4. 4

   Calienta el aceite vegetal en una sartén de fondo grueso durante 2 minutos a fuego medio-alto. Fríe los tacos en tandas durante 1 o 2 minutos por cada lado o hasta que las tortillas estén crujientes y doradas. Coloca los tacos en una bandeja forrada con papel de cocina. Cuando los tacos se hayan enfriado lo suficiente como para poder tocarlos, retira los palillos.

5. 5

   Coloca los tacos crujientes de gambas en un plato o en una fuente. Rocíalos con un chorrito de crema agria, cúbrelos con el pico de gallo de aguacate y decóralos con queso fresco desmenuzado. ¡Sírvelos y disfrútalos!