Flautas rellenas de tres quesos
Las flautas son un plato tradicional y auténtico de la cocina mexicana a base de tortillas de maíz que os dejará a ti y a tus invitados impresionados hasta el último bocado.
Ingredientes
tortillas de maíz
Pasos para completar
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1
Pon las patatas en una olla con agua hasta que queden cubiertas, a fuego medio. Deja que hierva y cuécelas hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor. Escurre bien las patatas en un colador y vuelve a ponerlas en la olla.
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2
Baja el fuego de la olla y añade 1 taza de nata agria a las patatas. Tritura las patatas y la nata agria con un pasapurés. Añade el queso Chihuahua® y el queso cotija, y espolvorea chile en polvo. Tritura bien, hasta que todo el queso se haya derretido por completo.
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3
Pon la sartén a fuego medio. Calienta las tortillas durante 30 segundos por cada lado.
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4
Rellena cada tortilla con unas 3 cucharadas soperas de la mezcla de patata y queso, y enróllala bien apretada. Pincha cada rollito con un palillo redondo de madera para que se mantenga cerrado.
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5
Vierte aceite vegetal en una sartén hasta alcanzar una profundidad de ¾ de pulgada y ponla a fuego medio hasta que el aceite alcance una temperatura de entre 350° y 375°. Introduce con cuidado las flautas en el aceite en una sola capa (sin amontonarlas) y fríelas hasta que queden crujientes, dándoles la vuelta cuando sea necesario. Escúrrelas sobre papel de cocina y mantenlas calientes mientras fríes el resto de las flautas.
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