Cuadraditos de tarta de queso y calabaza

Ingredientes

Pasos para completar

1. 1

   Precalienta el horno a 350˚F.

2. 2

   En un bol grande, mezcla la harina, las nueces pecanas, las migas de galletas Graham, el azúcar moreno, la canela y la sal con la mantequilla, y remueve hasta que la cobertura tenga el aspecto y la textura de arena húmeda.

3. 3

   Rocía ligeramente con spray antiadherente un molde para hornear de 8 pulgadas x 8 pulgadas. Añade 1½ tazas de la mezcla de crumble de nueces pecanas y reserva el resto. Presiona la base hasta que quede bien compacta y repartida uniformemente por todo el fondo del molde. Coloca la mezcla de crumble reservada en una bandeja de horno forrada con papel de horno. Hornea la base y la mezcla de crumble reservada durante 8-10 minutos. Sácalas del horno y déjalas enfriar.

4. 4

   Pon el queso fresco en un robot de cocina y tritúralo durante 2 o 3 minutos. Añade el puré de calabaza, el azúcar, los huevos y las especias para calabaza, y tritura durante 2 o 3 minutos. Raspa los lados y el fondo con una espátula de goma. Tritura durante 1 minuto o hasta que quede una mezcla homogénea. Vierte la mezcla de la tarta de queso y calabaza en el molde preparado y hornea durante 38 o 40 minutos. Saca del horno y deja que la tarta de queso se enfríe a temperatura ambiente.

5. 5

   Precalienta una sartén antiadherente pequeña durante 1 minuto a fuego medio-alto; añade la nata agria, el azúcar, el extracto de vainilla y las especias para calabaza. Deja que cueza a fuego lento entre 3 y 4 minutos, removiendo constantemente, o hasta que la mezcla esté espesa y homogénea.

6. 6

   Extiende uniformemente la crema de calabaza y especias sobre la tarta de queso horneada. Cubre con el crumble de nueces pecanas que habías reservado y deja enfriar a temperatura ambiente durante 30 minutos. Mete en la nevera los cuadraditos de tarta de queso y calabaza durante 2 horas o hasta que estén firmes antes de cortarlos. ¡Sírvelos y disfrútalos!