Tacos de gambas con salsa de cilantro y lima

Ingredientes

Pasos para completar

1. 1

   Salsa de cilantro y lima: En un bol mediano, mezcla la nata agria, el ajo, la cebolleta, el cilantro, la sal, la pimienta negra, el zumo de lima y el queso Cotija. Reserva.

2. 2

   Ensalada de col: En un bol mediano, mezcla la col verde y la morada con ½ taza de la salsa de cilantro y lima. Remueve bien. Guarda la ensalada y el resto de la salsa en la nevera hasta el momento de servir.

3. 3

   Pela el aguacate, quítale el hueso, machácalo con un tenedor y resérvalo.

4. 4

   Para cocinar las gambas: En un bol mediano, mezcla las gambas, el zumo de lima, el chile en polvo, el pimentón, la pimienta negra, la sal, el comino, la pimienta de cayena y el ajo en polvo hasta que todo quede bien mezclado; reserva.

5. 5

   Calienta 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto durante 2 minutos. Añade las gambas sazonadas y cocínalas durante 3-4 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando.

6. 6

   Tortillas: Precalienta una sartén mediana o una plancha a fuego medio-bajo durante 2 minutos. Unta ligeramente todas las tortillas con el aceite de cocina restante. Coloca las tortillas en la sartén y caliéntalas por ambos lados durante 1 minuto.

7. 7

   Para servir los tacos: pon una cucharada de puré de aguacate en cada tortilla, añade 4 o 5 gambas, cubre con ensalada de col y queso Cotjia desmenuzado. Sirve con el resto de la salsa de nata y gajos de lima. ¡Que aproveche!