Entrevista con Eric Fernandez, Director de La División Latina de Cheney Brothers

En este episodio de Inspira, Gilberto Villaseñor II, Director Visionario de V&V Supremo®, conversa con Jessica Perjes, copropietaria de Tacotlán,, un restaurante en Chicago que pasó de ganar solo $60 dólares al día a convertirse en uno de los favoritos locales. Jessica comparte cómo la visión de su familia, las recetas de su padre y la inspiración de su madre —quien en paz descanse— impulsaron su deseo de construir un negocio basado en la tradición, la resiliencia y la comunidad….

Gilberto Villaseñor II, jefe Oficial Visionario de V&V Supremo, habla con el Chef Jesús Martínez Del Restaurante Outpost Mexican Eatery sobre cómo siguió las raíces culinarias de su padre hasta la cocina y manejó un negocio recién inaugurado en marzo de 2020 justo antes de que mitigaran las regulaciones impuestas por la pandemia y aún así encontró la manera de ser exitoso.

Sigue la tercera parte de la entrevista en Birrieria Zaragoza, en la que Juan Zaragoza y Gilberto Villaseñor II exploran la historia de la birria, sus sabores, sus cortes, sus texturas, su historia y su incomparable arte culinario. Acompáñenos en un viaje gastronómico sin comparación.