CUPCAKES PARA EL DÍA DE SAN PATRICIO

6 Steps to complete

• 1
  Precalienta el horno a 350°F. Coloca los moldes de papel dentro de los moldes para muffins. Pon a un lado.
• 2
  Coloca la mantequilla en el tazón de la batidora; bate a velocidad media hasta tener una mezcla airosa y suave. Añade el azúcar glass poco a poco y batiendo bien entre cada adición. Incorpora la crema, la vainilla, el jugo de limón y la sal y sigue batiendo de 1-2 minutos más. Agrega de manera envolvente la ralladura de limón. Transfiere el betún a una manga pastelera con una punta de estrella mediana. Refrigera hasta el momento de usar.
• 3
  En un tazón mediano; mezcla la harina, crema, aceite vegetal, y los huevos. Bate con la batidora de mano eléctrica por 2 minutos a velocidad media. Agrega 3 cucharadas de la mezcla del pastel dentro de cada molde. Hornea por 18 minutos.
• 4
  En un tazón revuelve la gelatina con 1 taza de agua caliente, revuelve hasta que la gelatina se haya disuelto completamente. Pon a un lado.
• 5
  Remueve los cupcakes del horno. Con un tenedor o palillo grueso, perfora la superficie de los cupcakes y ve añadiendo lentamente a cada uno 2 cucharadas de la gelatina de limón hasta que la absorba.
• 6
  Aplica el betún con movimientos circulares y ve decorando los cupcakes. Refrigera los cupcakes de 15-20 minutos antes de servir. Disfrútalos!