Ensalada de Quínoa con Queso Fresco

• 1 taza
  quínoa roja sin cocer, enjuagada
  1 taza quínoa roja sin cocer, enjuagada
• 1
  hoja de laurel
  1 hoja de laurel
• ¼ de cucharadita
  sal
  ¼ de cucharadita sal
• ½ taza
  alcachofas, de lata escurrida, cortadas en cuartos
  ½ taza alcachofas, de lata escurrida, cortadas en cuartos
• ¼ de taza
  tomate, sin semillas, en cubos medianos
  ¼ de taza tomate, sin semillas, en cubos medianos
• ¼ de taza
  chile morrón rojo, en cubos pequeños
  ¼ de taza chile morrón rojo, en cubos pequeños
• ½ taza
  pepino inglés sin semilla, en cubos medianos
  ½ taza pepino inglés sin semilla, en cubos medianos
• ¼ de cucharadita
  tomillo fresco, picado
  ¼ de cucharadita tomillo fresco, picado
• ½ taza
  Queso Fresco Marca V&V SUPREMO®, cortado en cubos pequeños
  ½ taza Queso Fresco Marca V&V SUPREMO®, cortado en cubos pequeños

Para el aderezo

• 2 cucharadas
  vinagre de vino rojo
• ¼ de cucharadita
  sal
• 1 cucharadita
  miel
• 1 cucharadita
  adobo de chipotle de lata
• 1/8 de cucharadita
  orégano, seco
• ½ cucharadita
  menta, fresca, picada
• 1/8 de cucharadita
  pimienta fresca negra, molida
• ¼ de taza
  aceite de uva
• 1
  aguacate, cortado en rebanadas