Ensalada de Quínoa con Queso Fresco
by V & V Supremo Foods, Inc.
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5,00
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ingredients
Dale un giro a tus ensaladas con esta riquísima, y muy fácil de preparar, ensalada de quínoa con Queso Fresco.
Ingredients
- 1 taza quínoa roja sin cocer, enjuagada
- 1 hoja de laurel
- ¼ de cucharadita sal
- ½ taza alcachofas, de lata escurrida, cortadas en cuartos
- ¼ de taza tomate, sin semillas, en cubos medianos
- ¼ de taza chile morrón rojo, en cubos pequeños
- ½ taza pepino inglés sin semilla, en cubos medianos
- ¼ de cucharadita tomillo fresco, picado
- ½ taza Queso Fresco Marca V&V SUPREMO®, cortado en cubos pequeños
Para el aderezo
6 Steps to complete
- 1En una olla mediana pon a hervir 2 tazas de agua a fuego alto. Agrega la quínoa, ¼ de cucharadita de sal, y la hoja de laurel y revuelve. Tapa la olla, baja a fuego medio y cocina por 15 minutos.
- 2Mientras la quínoa se cocina, en un tazón pequeño mezcla el vinagre, sal, miel, adobo del chipotle, orégano, menta, y pimienta. Sin dejar de mezclar, gradualmente ve incorporando el aceite de uva. Reserva.
- 3En una charola extiende la quínoa cocida, remueve la hoja de laurel, y deja enfriar.
- 4En un tazón mediano combina las alcachofas, tomate, chile morron, pepino, tomillo, Queso Fresco, y la quínoa. Revuelve para que se combinen bien los ingredientes.
- 5Vuelve a mezclar la vinagreta, agrega a la ensalada y revuelve ligeramente.
- 6Sirve la ensalada con rebanadas de aguacate.
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